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遼寧東北大米為什么好吃？
東北大米為什么好吃？
每一粒東北大米，都夠得上朂樸素的標準——“好吃”。粒粒飽滿堅硬，色澤潔白透亮，晶瑩如玉一般。東北大米燜出來的飯清香帶甜，飯質(zhì)柔軟，香氣濃郁。
要說為什么東北大米好，首先就要說品種，其次就是東北大米的生長環(huán)境，土壤、日照時間、晝夜溫差、水質(zhì)等諸多因素都會對米的生長和口感有顯著的影響。
品種
東北大米和其他大米朂主要的區(qū)別在于品種，中國水稻主要分為秈稻和粳稻，秈稻是由野生稻演變而來，主產(chǎn)區(qū)主要分布在兩湖、兩廣等南方省份，每年可產(chǎn)兩、三季。粳稻是在秈稻的基礎(chǔ)上不斷人工選育而來，主產(chǎn)區(qū)在東北，每年只產(chǎn)一季，由于土壤肥沃，生長期長，稻米不僅晶瑩飽滿，口感綿軟，還含有更高的營養(yǎng)成分。目前，東北大米已成為優(yōu)質(zhì)米、高端米的代表。
地理位置
世界公認的黃金水稻帶位于北緯41°—46°，有效積溫2800—3100攝氏度，以吉林、黑龍江為代表的東北，正處于這個區(qū)域。東北大米不但占了品種的優(yōu)勢，還長在了朂黃金的地帶。在這塊區(qū)域中，積溫時間長，稻田生長周期是一年一熟，水稻的營養(yǎng)物質(zhì)沉淀更好，米粒更結(jié)實，生成長出來的稻米質(zhì)軟，口感好。
日照時間
種植水稻所需的水量較多，東北的水稻種植多數(shù)依靠自然流域的水源，主要是河水與地下水。東北擁有的水系眾多，有黑龍江、松花江、烏蘇里江等。地下水與江水形成了灌溉，讓稻米擁有“*********、無污染”的水資源。
晝夜溫差
東北地區(qū)日照充足，晝夜溫差大，可以使水稻更大程度地儲存光合作用生成的有機質(zhì)。白天溫度高，有利于水稻的光合作用，晚上溫度低，一定程度上抑制了水稻的呼吸作用，這樣兩者之差積累的有機質(zhì)就多，大米的米質(zhì)就好。
土壤
東北黑土地廣布，是世界三大黑土地帶之一。在松花江、黑龍江、烏蘇里江匯合之處，此處是東北大米的核心產(chǎn)區(qū)。三江平原上黑土肥沃，有機質(zhì)含量高，富含氮、磷等礦物質(zhì)，有利于作物吸收，極其適合稻米的生長，所以東北大米從營養(yǎng)成分上，也比較優(yōu)質(zhì)。
總的來說，東北地區(qū)的地理優(yōu)勢為稻米提供了得天獨厚的生長環(huán)境。加上現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，科學(xué)防治病蟲害，讓東北大米成為當之無愧的米中霸王。
每一粒東北大米，都夠得上朂樸素的標準——“好吃”。粒粒飽滿堅硬，色澤潔白透亮，晶瑩如玉一般。東北大米燜出來的飯清香帶甜，飯質(zhì)柔軟，香氣濃郁。
要說為什么東北大米好，首先就要說品種，其次就是東北大米的生長環(huán)境，土壤、日照時間、晝夜溫差、水質(zhì)等諸多因素都會對米的生長和口感有顯著的影響。
品種
東北大米和其他大米朂主要的區(qū)別在于品種，中國水稻主要分為秈稻和粳稻，秈稻是由野生稻演變而來，主產(chǎn)區(qū)主要分布在兩湖、兩廣等南方省份，每年可產(chǎn)兩、三季。粳稻是在秈稻的基礎(chǔ)上不斷人工選育而來，主產(chǎn)區(qū)在東北，每年只產(chǎn)一季，由于土壤肥沃，生長期長，稻米不僅晶瑩飽滿，口感綿軟，還含有更高的營養(yǎng)成分。目前，東北大米已成為優(yōu)質(zhì)米、高端米的代表。
地理位置
世界公認的黃金水稻帶位于北緯41°—46°，有效積溫2800—3100攝氏度，以吉林、黑龍江為代表的東北，正處于這個區(qū)域。東北大米不但占了品種的優(yōu)勢，還長在了朂黃金的地帶。在這塊區(qū)域中，積溫時間長，稻田生長周期是一年一熟，水稻的營養(yǎng)物質(zhì)沉淀更好，米粒更結(jié)實，生成長出來的稻米質(zhì)軟，口感好。
日照時間
日照時間也是影響大米質(zhì)量的重要因素。水稻是短日照作物，長期寡照會縮短營養(yǎng)生長期、生育期產(chǎn)量。在2020年全國日照時數(shù)距平分布圖中，東北地區(qū)日照時數(shù)>200小時，日照充足，水稻的質(zhì)量更好，產(chǎn)出的大米更香更好。
種植水稻所需的水量較多，東北的水稻種植多數(shù)依靠自然流域的水源，主要是河水與地下水。東北擁有的水系眾多，有黑龍江、松花江、烏蘇里江等。地下水與江水形成了灌溉，讓稻米擁有“*********、無污染”的水資源。
晝夜溫差
東北地區(qū)日照充足，晝夜溫差大，可以使水稻更大程度地儲存光合作用生成的有機質(zhì)。白天溫度高，有利于水稻的光合作用，晚上溫度低，一定程度上抑制了水稻的呼吸作用，這樣兩者之差積累的有機質(zhì)就多，大米的米質(zhì)就好。
土壤
東北黑土地廣布，是世界三大黑土地帶之一。在松花江、黑龍江、烏蘇里江匯合之處，此處是東北大米的核心產(chǎn)區(qū)。三江平原上黑土肥沃，有機質(zhì)含量高，富含氮、磷等礦物質(zhì)，有利于作物吸收，極其適合稻米的生長，所以東北大米從營養(yǎng)成分上，也比較優(yōu)質(zhì)。
總的來說，東北地區(qū)的地理優(yōu)勢為稻米提供了得天獨厚的生長環(huán)境。加上現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，科學(xué)防治病蟲害，讓東北大米成為當之無愧的米中霸王。
